Receta de queso tipo cheddar Vegano (vegetariano), cheddar cheese recipe

Receta Cheddar Vegano 
Ingredientes
1 cda de harina
2 cda de fecula de yuca*
1 cda de cúrcuma
½ taza de margarina vegetal (o aceite)
¼ taza de levadura de cerveza en copos
1 cda de cebolla en polvo
1 taza de leche de soja sin azúcar.
Pimienta blanca
Sal
Preparación
En una olla pequeña derretir a fuego lento la margarina vegetal, mezclando para alanzar un estado líquido a la menor temperatura posible y retirar del fuego. Agregar la fecula de yuca e incorporar con un batidor de mano, llevar a fuego mínimo y añadimos la harina, siempre batiendo para evitar los grumos.
Cuando comience a calentar agregamos los condimentos y la leche. Añadir la levadura de cerveza y la sal, finalmente añadir la cúrcuma. Mantener a fuego medio y remover constantemente hasta alcanzar la textura deseada.
*Se puede sustituir por fecula de arroz o de patatas
Vegan Cheddar Recipe

Ingredients

1 tablespoon flour

2 tablespoons of cassava starch *

1 tablespoon turmeric

½ cup vegetable shortening (or oil)

¼ cup yeast flakes

1 tablespoon onion powder

1 cup unsweetened soy milk.

White pepper

salt

preparation

In a small saucepan melt the margarine over low heat, stirring to aboriginal women a liquid state at the lowest possible temperature and remove from heat. Add the cassava starch and incorporate with a whisk, bring to low heat and add the flour, whisking to always avoid lumps.

When you start to warm add the seasonings and milk. Add the yeast and salt, finally add turmeric. Keep over medium heat and stir constantly until it reaches the desired texture.

* You can substitute rice starch or potato

Receta: Leche de coco casera / coconut milk homemade

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LECHE DE COCO CASERA

Ingredientes

350 g de coco rallado o deshidratado (con coco natural usar 1 coco grande entero)
3 tazas de agua hirviendo
3 tazas de agua a temperatura ambiente

Preparación

Poner el coco rallado dentro de la batidora (licuadora o procesadora) junto con el agua hirviendo, dejar reposar un minuto y procesar, agregar el agua fría y continuar batiendo durante varios minutos para lograr una pulpa muy fina. Filtrar con un paño, con una tela de lino o algodón, o si tienen de esas bolsas mágicas mejor.

Para obtener grasa de coco solo dejar reposar la leche 48 horas en la nevera (heladera), la grasa se separará del agua y flotará en la superficie, quitar la grasa con una cuchara o mejor con una espumadera y reservar.

 

COCONUT MILK HOMEMADE

Ingredients

350 g of grated coconut or dehydrated (with natural coconut coco use 1 large integer)
3 cups boiling water
3 cups of water at room temperature

preparation

Put the grated coconut in a blender (blender or food processor) with boiling water, let stand a minute to process, add cold water and continue beating for several minutes to achieve a very fine pulp. Filter through a cloth with a linen or cotton, or if they have better magic of those bags.

For fat coconut milk only let stand 48 hours in the fridge (refrigerator), fat is separated from the water and float on the surface, remove fat with a spoon or better with a slotted spoon and set aside.

Receta: Dulce de Leche Vegano

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Ingredientes
2 litros de leche de soja sin azúcar
700 g de azúcar
300 g de glucosa líquida
1 vaina de vainilla o 1 cda de esencia de vainilla
8 g de agar en polvo

Preparación
Poner en una olla la leche de soja junto con el azúcar, glucosa y vainilla. Cuando empiece a hervir disolver en 1/4 vaso de agua el agar y agregarlo a la mezcla. Revolver regularmente con cuchara de madera. Cocinar a fuego bajo hasta que reduzca la mitad (1 hora o más), apagar el fuego y dejar enfriar. Pasar por una minipimer (batidora de mano) para hacer más cremosa la mezcla.

Sabías que??

IMG_20160363_103138.pngEl Sancocho Dominicano

una olla donde se mezclan carnes y vegetales de distintos tipos, siendo las habituales la carne de vaca, pollo y cerdo, y acompañadas de yuca, patatas, platanos, ñame, yautía, auyama, batata ypimientos, todo condimentado con cilantro y perejil. Tod ello lógicamente en la medida de las posibilidades y de lo disponible en cada familia