Frosting de vainilla

fluffy-frosting-kitchenaid-x

Ingredientes

150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar impalpable (azúcar glass)
1 cuchatadita de esencia de vainilla
Preparación

Con una batidora eléctrica a velocidad intermedia-alta, batir la manteca por aproximadamente 2 minutos, hasta que se ponga cremosa y de un color más pálido.
Reducir la velocidad e incorporar el azúcar impalpable, de a 1/2 taza por vez, batiendo bien entre cada adición asegurándose que no se formen grumos y que se haya incorporado bien a la preparación. Después de haber agregado una taza de azúcar, subir la velocidad de la batidora a alta y batir por 10 segundos en alto y 10 segundos en intermedio durante 5 minutos. Esto aereará la cobertura y la hará super esponjosa y suave.
Por último, agregar la esencia de vainilla y batir hasta que se esté bien homogénea. Si no lo utiliza en forma inmediata, lo puede guardar en la heladera en un recipiente hermético por 10 días. Antes de utilizarlo nuevamente, dejar que tome temperatura ambiente y batir por unos minutos a velocidad intermedia hasta que esté suave y esponjoso nuevamente.

Quieres aprender hacer cerveza casera

Quieres sorprender a tus familiares y amigos con tu propia cerveza casera

  • Haz intentado hacer cerveza en casa, pero no sabes como?
  • No sabes que procesos seguir para conseguir una deliciosa cerveza?
  • No sabes que ingredientes usar?
  • Quieres las recetas para mas de 20 tipos de cerveza?
  • Quieres aprender las cantidades para la elaboración de cada una? 

Si respondiste que si,  esta es tu oportunidad, no la dejes pasar, he descubierto como no solo hacer cerveza, sino los tipos de cerveza, para ello tiene que adquirir este estupendo libro, aprenderas todos los secretos que conlleva hacer una excelente y muy buena cerveza.

Cerveza casera aquí IMG_201604119_043516.png

 

Receta: Cheesecake vegano

Cheesecake vegano

(para un molde de 22 cm de diámetro, alcanza 8 a 10 porciones)

Ingredientes

400 g de tofu suave
2 cdas de jugo de limón
1 taza de yogurt de soja natural
1 cda de vinagre de manzana o vino
3/4 taza de agua
2 tazas de vegadelfia (queso philadelphia vegano)
1 cdta de agar en polvo
pizca de clavo de olor molido
pizca de nuez mosacada molida
2 y 1/2 cda de maicena
3/4 taza de azúcar

Preparación
Mezclar el agar con el agua y dejar reposar 5 minutos, meter todos los ingredientes en una batidora (licuadora o procesadora, baahhhh) y formar una crema suave. Poner sobre la base y hornear durante 1 hora a 175 grados, meter un cacharro con agua dentro del horno para hornear en húmedo (si tienes duda lo que es hornear en húmedo.

Para reemplazar el yogurt de soja puedes usar 1 taza de crema anacardos (también llamados castañas de cajú o semillas de marañón), o de crema de almendras.

Crema de almendras o anacardos

Ingredientes

1 y 1/2 taza de anacardos (castañas…) crudos remojados 8 horas
2 cdas de aceite vegetal
3/4 taza de agua
pizca de sal

Preparación

Batir todo hasta generar una crema homogenea, cuanto más batas mejor. Pasar la crema por una tela o un colador muy finito para separar los sólidos que quedaran y listo.

 

Passion Fruit

Salsa de cerezas

1 y 1/2  vasos de cerezas sin semillas en sirope (jugo) natural, no en almibar
1 y 1/2 vasos del sirope en el que vienen las cerezas
2 cdas de maicena
1/4 taza de azúcar
2 cda de jugo de limón

Mezclar todos los ingredientes en una pequeña olla y revolver con cuchara de madera hasta que hierva. Usar sobre cheesecake, tortas y para tartas.

 Base para la tarta

2 tazas de galletas molidas (yo uso tipo  crackers saladas)
6 cdas de margarina
1 cda de agua
Mezclar todos los ingredientes y aplastar en el molde enmantecado o enpapelado con papel de horno. Hornear 12 minutos a 175ºC en horno precalentado.

 

Opción Fruta de la pasión: Poner 3 cucharaditas del zumo de la fruta de la pasión dentro del relleno y batir. La cobertura se hace igual que la de cerezas pero usando el zumo (con semillas y todo) de una o dos frutas.

Receta : Nata vegana

03400-usar-crema-leche-comidasNata (crema) para cocinar vegana

1 taza de almendras, crudas y sin piel
2 tazas de agua (si se quiere más espesa echar 1 y 1/2 taza)
1/4 cdta de sal

Preparación
Procesar todos los ingredientes durante algunos minutos (2 o 3) hasta obtener una pulpa bien fina, filtrar con una bolsa de filtrado o con un trapo (paño) limpio y seco. Exprimir hasta la última gota que se pueda sacar. Refrigerar y usar dentro de los primeros 4 días.

Nota: esta nata no sirve para montar, para este propósito usamos grasa de coco

Receta: Leche de coco casera / coconut milk homemade

141202160933_coco_leche_promos_624x351_thinkstock.jpg

LECHE DE COCO CASERA

Ingredientes

350 g de coco rallado o deshidratado (con coco natural usar 1 coco grande entero)
3 tazas de agua hirviendo
3 tazas de agua a temperatura ambiente

Preparación

Poner el coco rallado dentro de la batidora (licuadora o procesadora) junto con el agua hirviendo, dejar reposar un minuto y procesar, agregar el agua fría y continuar batiendo durante varios minutos para lograr una pulpa muy fina. Filtrar con un paño, con una tela de lino o algodón, o si tienen de esas bolsas mágicas mejor.

Para obtener grasa de coco solo dejar reposar la leche 48 horas en la nevera (heladera), la grasa se separará del agua y flotará en la superficie, quitar la grasa con una cuchara o mejor con una espumadera y reservar.

 

COCONUT MILK HOMEMADE

Ingredients

350 g of grated coconut or dehydrated (with natural coconut coco use 1 large integer)
3 cups boiling water
3 cups of water at room temperature

preparation

Put the grated coconut in a blender (blender or food processor) with boiling water, let stand a minute to process, add cold water and continue beating for several minutes to achieve a very fine pulp. Filter through a cloth with a linen or cotton, or if they have better magic of those bags.

For fat coconut milk only let stand 48 hours in the fridge (refrigerator), fat is separated from the water and float on the surface, remove fat with a spoon or better with a slotted spoon and set aside.